京都やましろでは、北部の万願寺唐辛子の産地が、高齢化と土作りがうまく行かないために年々生産が難しくなって来ていることから、京都の特産物を守るために積極的に土作りをして万願寺唐辛子の生産に力を入れて行くとのことです。この土作りには、ＡＯＪ農法と同じ方法が使われるそうですから、結果が楽しみです。